主料
基圍蝦 :15個輔料
麵粉 :適量具體步驟
1.新鮮基圍蝦,去頭,挑蝦線。
2.加料酒、姜去腥,鹽、生抽入味,撒點黑胡椒,還可以配點蒜。
3.醃好的蝦,裹上雞蛋液,再裹上面粉,再裹層雞蛋液,再裹層面包糠。然後下鍋炸。(這步驟,親們請看文字,原諒圖片沒拍仔細。??)
4.油溫要掌握好,一般我是等油燒熱了之後改小火,這樣炸起來,不容易焦。(小夥伴們炸的時候也要注意哦,別讓油濺到手上,以免燙傷。??)
5.最後就是擺盤出鍋啦。成品!
買市場裡新鮮的活基圍蝦,蝦子去頭,裡面的蝦線要挑乾淨。還有要掌握好油溫。