自制愛心南瓜餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.做南瓜餅，要挑選老南瓜；

2.南瓜去皮切薄片，放入蒸鍋大火15分鐘、至熟透軟爛；

3.趁熱搗成南瓜泥；

4.加入白糖拌勻；

5.倒入糯米粉、麵粉；

6.揉成光滑的麵糰；

7.擀成2釐米左右的厚麵皮；

8.用愛心模具印出餅狀；

9.剩餘的邊角料再揉成團，繼續做餅，直至全部做完；

10.平底鍋燒熱，放少許油，放入南瓜餅小火煎至兩面焦黃色即可。

烹飪技巧

糯米粉中適量新增一點麵粉，做出來的南瓜餅口感軟硬適中、定型也好看。揉麵時可以在手上塗抹一點食用油，可以防止沾粘。煎南瓜餅不可大火，火大了表面容易糊、內部夾生的現象。小火慢煎就可以了。