夏天就是屬於喝著啤酒吃著小龍蝦的季節，沒有小龍蝦的夏天是不完整的，香辣美味的小龍蝦，撬開堅硬的外殼，裡面是鮮美的蝦肉，辣辣的味道刺激著味蕾，讓人慾罷不能，這道蒜蓉小龍蝦的做法就是我們在外所吃的做法，擔心外面清洗的不乾淨，可以在家嘗試製作。
主料
龍蝦 ：750輔料
油 ：30ml具體步驟
1.首先要將準備好的小龍蝦去頭去線，去頭就是去除它的蝦頭殼，去線就是去完頭殼以後從龍蝦尾部的中間的那片抽出龍蝦的蝦線，不抽線的龍蝦會有明顯腥臭味，所以一定要去線哦！
2.切取生薑兩片，大蒜20瓣，大蒜切碎哦！
3.材料準備好以後，就開始熱鍋倒油，油量比平時燒菜的稍多一點點即可。放入蒜末，用國內熱油爆炒，至蒜香味完全散發，顏色往金黃色靠近即可。
4.倒入處理好的龍蝦至鍋內，並爆炒一分鐘。
5.炒至蝦殼全部泛紅
6.接著將事先準備好的清水倒入鍋內，並將生薑片、生抽、料酒、白糖放至鍋內，中火收湯
7.收湯入味的過程需要10-15分鐘具體可以看湯的多少來決定，在過半時間過程中放入鹽和味精（由於生抽用於提味調色，所以鹽是必須另外放的哦！）
8.這就完成啦
龍蝦在清洗過程中可以使用刷子來清洗，會比較省力，如果要吃龍蝦頭內的膏黃而不想去頭的可以用剪刀把上半部分減去，這樣也是可以的哦，蝦線一定要去掉！
千里飄香谷
