蒜蓉麻辣小龍蝦如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

我們在日常生活中所吃到的小龍蝦是一種生活在淡水中的蝦，所以又叫淡水小龍蝦。小龍蝦是一種特別受歡迎的食物，而且小龍蝦可以用不同的烹飪方式來料理，得到的小龍蝦的風味也不盡相同。這道蒜蓉麻辣小龍蝦就是一道特別受歡迎的，很多人愛吃蒜味，帶有麻辣的小龍蝦更加有特色。

主料

小龍蝦 ：2000g
鹽 ：2g
雞精 ：2g
麻椒 ：20顆
花椒 ：10顆
大料 ：2粒

輔料

蔥 ：1根
姜 ：1根
辣椒 ：10顆
蒜 ：10粒

具體步驟

1.洗乾淨，放醋和鹽浸泡

2.新鮮小龍蝦放在清水中吐水至少半天，流水沖洗，並用牙刷仔細刷乾淨蝦體，特別是腹部泥多的地方。從背後捏住小龍蝦頭，緊緊捉住，剪去兩隻大夾的前端尖鉤，一是為了防止它夾人，二是為了好入味。

3.尾部有三片尾殼，捏住中間一片，一擰一拉，腸子就出來了。 從蝦頭部頂端沿著蝦子眼睛下面的剪開蝦殼，順帶往外一拉

4.準備蔥薑蒜切絲和段都可以。蒜怕碎

5.把準備好的材料放入盤內待用

6.材料放入鍋中爆炒，最好放點醬入味

7.出紅油夠放入小龍蝦！小龍蝦要提前用水煮一下！

8.出鍋完成！

9.美美的！可以來吃啦！出鍋時候少許鹽！