臘肉炒鮮筍如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮筍 ：350
王家五臘肉 ：250
青椒 ：2個

輔料

鹽 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.買了鮮筍來配臘肉

2.今天買的筍很瓷實也很嫩。就是現在買筍比較貴的

3.把筍剝去外衣，縱向切片，然後談鹽水煮8分鐘左右

4.今天用的王家五臘肉

5.涼水入鍋，水開後煮5分鐘左右，這樣即可以輕鬆洗淨表面，也使得臘肉切起來很容易，而且還可以去除部分油脂，吃起來更健康

6.煮好的臘肉切2毫米的片。切開的肉片可以看出，很讚的五花三層的肉

7.因臘肉都比較鹹，切好的片再用開水浸泡半小時左右，這樣炒出來的肉就不會很鹹了

8.煮好的筍撈出，青椒切不規則的片

9.鍋中放一點點油炒香姜蒜末後放入臘肉片翻炒至變色

10.倒入筍片

11.翻炒均勻後加一點開水，小火煮3分鐘左右

12.水收幹後放入青椒

13.加適量的鹽

14.翻炒均勻即

烹飪技巧

臘肉煮5分鐘左右，這樣即可以輕鬆洗淨表面，也使得臘肉切起來很容易，而且還可以去除部分油脂，吃起來更健康。