竹筍臘肉炒醬幹如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

潮州醬幹 ：100
臘肉 ：150
竹筍 ：200

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
小蔥 ：適量
白糖 ：適量
油 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.準備生薑片，蒜片和蔥花

3.臘肉洗淨後放入鍋中，倒入清水，加入2片生薑和料酒蓋上煮15分鐘後撈起切薄片待用

4.竹筍去殼去老根後切片，醬幹切片待用

5.鍋內水開後加入2克鹽倒入蒜片後再一次煮開後撈起洗淨

6.熱鍋溫油下入薑片和蒜片爆香

7.把切好的臘肉加入炒香後再加入料酒

8.倒入醬乾煸炒出香味

9.再把筍片回鍋煸炒出香味後加入少許開水

10.蓋上大火煮片刻

11.開啟嘗試一下味道，加鹽調味

12.加入白糖調味後熄火出鍋

13.撒上蔥花上桌

烹飪技巧

1.竹筍焯水的時候加入少許鹽，能減少食材的營養流失。2.臘肉先用水煮15分鐘，這樣能去掉一部分醬油，使得菜色不會變得黑黑的。3，最後加入少許白糖提鮮味，味道更佳