香菇，屬於是一種在平時的日常生活中經常可以看得到的一種菌菇類，它所帶有的營養價值還是蠻高的。雞肉，它的烹飪方法比較多，人們經常會用燉的方式烹飪雞肉。香菇燉雞的味道便不錯，而且做法還比較多，喜歡吃雞肉的人們，可以跟隨著小編一起來了解一下！
香菇燉雞的做法大全
1.單純版香菇燉雞
（1）將幹香菇給準備好，用水把它給泡發好，再把泡發後的香菇把水給擠幹，切成段狀。
（2）泡香菇的水可以留著,雞肉切成適合的大小放到鍋中，把血泡沫給煮出來之後，撈起來把水給瀝乾。
（3）蔥切成蔥花，再把生薑切成片狀，蒜清洗好，幹辣椒切成短狀，鍋中倒入適量的油，然後把蔥薑蒜放到鍋中，再加入辣椒段，把香味給炒出來。
（3）把雞肉放到鍋中進行煸炒，把雞塊中的水份給炒出來，再倒入香菇繼續炒合。
（4）加入適量的料酒，醬油，把色給上好就可以了。這時再把泡香菇的水放到鍋中，再加點清水。
（5）用中火給燉20分鐘，等20分鐘之後，撒上適量的鹽，雞精，炒合均勻，撒上適量的蔥花就可以開動了。
2.香菇土豆燉雞肉
（1）將新鮮的雞肉放到血水中給泡一下，再把它清洗乾淨，水給瀝乾，香菇土豆準備好，切成適合的大小。
（2）鍋中倒入油，再把雞肉放到鍋中，倒上料酒，紅幹辣椒，香葉，冰糖，桂皮，生薑。
（3）再加入點老抽上色，燉20分鐘左右，再加入土豆還有香菇，等雞肉燉好後，撒上適量的鹽就可以吃了。
3.香菇清燉雞肉
（1）將雞肉用開水過一下，再把生薑切成片，蔥切成段狀，香菇泡發好。
（2）鍋中加入雞肉，香菇，生薑片，蔥，八角，鹽，花椒，用大火給燒開，再用小火慢慢燉2個小時。
（3）燉好之後，開鍋撒上蔥花就可以開吃了。
4.啤酒香菇燉雞
（1）將雞肉清洗好，香菇泡好，胡蘿蔔，青椒切成片狀，蔥薑蒜也整理好。
（2）鍋中加入適量的清油，炒香之後，把蔥薑蒜放到鍋中，再加入雞肉塊，炒到斷生，再加入香菇。
（3）然後再加入料酒，鹽，醬油，糖給炒合均勻，再加入啤酒，用中火給燉10分鐘左右。
（4）等湯汁變少時，再加入胡蘿蔔，湯汁收幹，放入青椒葉就可以了。
香菇燉雞的做法，以上小編已經把方法為大家介紹到了，希望可以帶給大家一些幫助。我們在市場上面可以買到新鮮的香菇，也可以買到晒乾的香菇，味道都是差不多的，只是乾的香菇需要用水泡製一下，才可以進行烹飪，而新鮮香菇，則不需要進行泡製，清洗乾淨，直接便可以進行烹飪了。
千里飄香谷
