準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 :
適量 輔料
麵粉 :
適量蔥 :
適量 花生油 :
適量香油 :
適量豬肉餡 :
適量 韭菜 :
適量花椒粉 :
適量 澱粉 :
適量 姜 :
適量雞精 :
適量 醬油 :
適量 雞蛋 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.茄子洗淨,切成茄夾,蔥姜切末,韭菜切碎段備用;
2.豬肉餡加鹽、蔥薑末、醬油、少量花生油、香油、雞精、花椒粉、半個雞蛋攪拌均勻,味10分鐘;
3.雞蛋一個半,少量麵粉和澱粉,加適量水製成蛋粉糊;
4.將味好的肉餡放入茄夾內,沾乾麵粉備用;
5.茄夾掛蛋粉糊,下油鍋,炸至金黃色瀝油撈出。