東北炸茄盒如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉餡 ：適量
長條茄子 ：適量

輔料

蔥末 ：適量
薑末 ：適量
香油 ：適量
色拉油 ：適量
鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
料酒 ：少許
生抽 ：適量
老抽 ：適量
麵粉 ：適量
澱粉 ：適量
雞蛋 ：適量

具體步驟

1. 將豬肉鉸餡、加蔥末、薑末、香油、色拉油、鹽、白胡椒粉、料酒少許、生抽、老抽少許調色，沿一個方向攪成餡料；

2. 長條茄子去皮，切塊，中間劃一刀，不要斷開；

3. 將肉餡夾入茄夾中；

4. 麵粉、澱粉加水、雞蛋、色拉油少許調成麵糊；

5. 鍋中油六七成熟，放入茄盒，炸到兩面金黃色至熟即可。

烹飪技巧

1．麵糊我是按麵粉和澱粉1:1的比例調的，再加一個雞蛋，這樣炸出來的茄盒比較軟，我姥姥做的就是這種，我喜歡吃。飯店裡有的炸的茄盒比較硬，我不太喜歡；2．炸茄盒的時候要用小火。