色香味濃的炸茄盒如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：1個
肉餡 ：半斤

輔料

雞蛋 ：1個
生抽 ：少許
姜 ：若干
鹽 ：少許
澱粉 ：少許
麵粉 ：半碗
食用油 ：若干
蔥 ：若干
十三香 ：少許
料酒 ：少許
味素 ：少許

具體步驟

1.將蔥、姜切成碎，放入剁好的肉餡兒中，加入鹽、十三香、料酒、生抽、味素、食用油。

2.將和好的肉餡兒味10-20分鐘，讓調料真正入味兒。

3.等待的時間，將準備好的茄子洗淨，用刀切成厚2釐米的片，每片中間切切一刀不要切斷，因為第一次弄，刀法還需加強

4.取半碗麵粉，加入適量澱粉，1個雞蛋，少許水，用筷子打成麵糊

5.需要注意的是水量要逐漸的加入，不要太多，因為個人喜好茄盒掛著一層面糊的口感，所以麵糊沒做的太稀

6.將味好的肉餡夾到茄子中間

7.鍋內放油，油八成熱，將夾好肉餡的茄子放入麵糊，讓麵糊裹滿茄盒，然後入油鍋開炸

8.注意茄盒入油鍋不要馬上翻轉，炸一會兒再翻個炸，注意火候，不要炸糊，大約翻轉交替炸三次即可，我比較喜歡火大點兒，所以就多等了一會兒

9.炸好的茄盒外酥裡嫩，香氣四溢哦，開吃