關於醃醃菜酸菜魚怎麼做的知識

“上次有美食家的朋友說，想知道臘俺菜熟了可以做些什麼吃，醃醃菜和四川的泡菜一樣，做法多種多樣。可以用來做：臘醃菜炒飯、臘醃菜洋芋湯、臘醃菜雞蛋炒飯等等。臘醃菜煮魚，是我們臨滄鳳慶一...

食材明細主料貴州鹽菜（1斤）輔料乾紅辣椒（6個）白糖（15g）原味（口味）未知（難度）辣炒醃酸菜的做法步驟1、貴州醃酸菜和乾紅辣椒準備。2、醃酸菜切碎。3、鍋中放較多的油燒熱。4、放入醃酸菜炒至酸味...

酸菜是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物，特別是我們在生病或者是身體因為一些其他原因，導致我們沒有什麼胃口的時候，吃一些酸菜是可以增加我們的食慾的，這對我們是非常好的，那小編帶大家...

“酸醃菜是雲南特有的一種鹹菜，每年在苦菜上市的季節（有的地方叫青菜）很多人都會買上五六公斤在家裡醃製，等熟了就可以跟很多菜配在一起炒，口感很特別。特別是煮小鍋米線的時候放一點提味，那...

芥菜。芥菜是中國的特產蔬菜，原產中國，在全國各地均有種植，主要分佈在長江以南地區。製作酸菜魚的酸菜，是將芥菜清洗乾淨，經過晾晒、水煮等工序製作而成的。做好的酸菜可以用於製作酸菜魚、...

醃漬是一種可以防止食物腐壞、改善食物品質的食用加工方法，醃漬後的食品風味獨特，解膩開胃。而酸菜是醃漬的發酵型醃製品裡典型的一款產品，即可做下飯菜，也可做製作菜餚的調味料，其口感清淡...

將魚片切好後，新增大蔥、生薑、胡椒粉、料酒，攪拌後醃製30分鐘，再新增雞蛋液、澱粉，攪拌後醃製10分鐘即可。醃製魚片的時候，不需要新增食用鹽，以免影響魚片的質地和口感。製作酸菜魚切的魚片...

“醃菜成本40多元，可以吃很長時間，對於貧困吃貨來說是極好滴！而且比釀葡萄酒用的時間少很多。”食材明細主料白蘿蔔（1個）紅皮蘿蔔（2個）芹菜（1根）青椒（適量）輔料花雕酒（適量）配料花椒（55粒）草果（3個）八角...

加入澱粉和蛋清攪勻醃製。烹製酸菜魚前，一般會將原材料的蒸魚處理改刀為魚片再醃製後下鍋以增添酸菜魚的風味，要使酸菜魚成菜後魚片能夠鮮嫩彈牙，醃製的步驟是十分重要的，在醃製魚片時，在添...

食材明細主料包芥菜（適量）輔料涼白開（適量）調料鹽（適量）白醋（適量）原味（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醃酸菜的做法步驟1、準備醃酸菜的包芥菜。2、將芥菜清洗一下。3、洗淨的芥菜晾過夜晾乾水...

加入食用鹽、料酒、雞蛋液、澱粉、食用油、胡椒粉攪拌後醃製即可。醃製魚片時，魚片的質地比較幹，可以新增少量的清水。雞蛋液也可以用雞蛋清代替，醃製後魚片吃起來會更加順滑。製作酸菜魚...

“酸爽，微辣，非常美味的小炒。”食材明細主料酸菜（適量(自己醃製)）醃嫩姜（少許）輔料幹辣椒（少許）薑絲（少許）蒜末（少許）調料油（少許）糖（少許）蠔油（少許）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）酸菜炒醃嫩姜的做...

“這道菜是我們家鄉一到冬天家家戶戶必備的爽口下飯菜，以前一直覺得做起來會非常複雜，在外打工多年，已經很久沒吃過這家鄉的美味了，特別是配白稀飯別提那爽酸！某天嘴讒，便打電話給老媽請教，之...

先將芥菜洗淨備用，鍋中清水煮開後放入芥菜稍微燙一下，芥菜變軟以後撈起晾晒，之後放到容器里加入鹽，姜粉攪勻後裝入罐子裡，加入適量的清水淹沒芥菜。記住用重物壓住罐子，罐子一定要密封，放在陰...

薺菜。酸菜魚這道菜的靈魂就是其中的酸菜，這個酸菜就是由薺菜做成的。酸菜魚裡面一般放的是草魚片，將新鮮的草魚洗乾淨後將魚肉切成魚片，魚頭留用，放一點點鹽醃製幾分鐘，酸菜魚中一般還會放...

芥菜。自己在家也是可以製作酸菜的，製作酸菜之前需要將買回來的芥菜清洗乾淨並且需要將其水分晾乾，晾乾之後可以進行醃製，醃製的時候需要選用可以密封的瓷罈子，裝芥菜的時候一定要把罈子裝...

“咱做這個菜的時候，其實是饞酸菜了，一想到酸菜那非常“醒”口的味道，唾液腺立馬大受刺激啊~特別想立馬來上一碟，再加上一碗稠稠黏黏的粥，那滋味別提多過癮了。雖然很喜歡酸菜，但是也明白酸...

酸菜是我們大家平時都非常喜歡吃的一道菜，因為它的口味是非常的好，剛好對我們人體的食慾的增加是非常的好，平時我們大家因為一些疾病之類的，感覺沒有什麼胃口，就可以吃一些酸菜，那小編我帶大...

“醃了四川泡菜，一邊吃，一邊補充新的食材。這次醃點包菜。”食材明細主料包菜（5斤）輔料老壇酸菜及湯汁（適量）調料白酒（小許）其他（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醃酸包菜的做法步驟1、包菜洗淨晾乾...

加入生薑、料酒、大蔥、黑胡椒和澱粉醃製即可，不用加入鹽分是因為巴沙魚鮮嫩美味，在湯汁中稍微燙煮後，湯汁就會浸入到魚肉中。若是提前用鹽醃製，魚肉就會變得緊實，煮出來不鮮嫩了。魚肉裹上...

大葉青菜或者芥菜，大白菜。酸菜魚所用酸菜的種類因地區的不同，所用的菜也不同，南方的酸菜常用大葉青菜或者芥菜來製作，而北方的酸菜是以大白菜作為原材料進行製作，當然，也可以用其它本身帶有...

酸菜是非常好吃的美食，大家知道怎麼醃酸菜嗎，可以看看文章是怎麼介紹的，醃製酸菜是不可以多吃的一款美食喲，因為是醃製食品，口感雖然比較好，但是含有的鹽分比較重，多吃的話容易導致身體健康受...

“想吃酸菜燉牛肉，外邊賣的不健康，自己製作乾淨又有成就感，簡單，實用。”食材明細主料白菜（1個）輔料鹽（3勺）酸鹹（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）東北醃酸菜的做法步驟1、準備一顆白菜，鹽2、把白菜...

“自己醃製的酸菜吃著放心，而且味道特別好，又酸要脆。外面買的都會放色素，防腐劑什麼的，所以我特別喜歡在家自己醃點酸菜，今天把方法和大家分享一下，希望大家喜歡！”食材明細主料芥菜（6棵）清水（...

用食用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、雞蛋液醃製即可。醃製魚片的過程中可以新增適量的清水，可以避免魚片過幹。雞蛋液可以用雞蛋清代替，口感會更加順滑。醃製魚片的時間要足，吃起來口感會更加...