美味炸茄盒如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味炸茄盒是一道記憶中的菜，總有小時候爺爺的味道，酥脆的茄子包裹美味的肉餡兒，那味道簡直無法用語言來描述，咬上那麼一口都覺得無比的幸福，是美味的下飯菜，亦可作為風味小吃，滿滿的全是兒時的回憶，外酥裡嫩的美味，是你不可缺少的喲，趕快做來嘗一嘗吧！

主料

五花肉 ：300
小麥麵粉 ：適量
玉米澱粉 ：適量
雞蛋 ：1個

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：3
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量
五香粉 ：3
小香蔥 ：適量

具體步驟

1.五花肉末

2.切好的香蔥、胡椒粉、五香粉、鹽、生抽、蠔油統統放入肉餡裡攪拌均勻待用

3.覺得放搖搖杯裡搖勻，再放入麵粉、澱粉、水搖成稀糊

4.倒入碗裡待用

5.茄子切成書頁夾

6.將肉餡放入茄夾裡

7.盤裡倒入幹澱粉，把茄夾沾滿幹澱粉

8.再放入稀麵糊裡裹勻

9.鍋裡的油燒七成熱放入茄夾，炸成金黃色即可撈出（也可以進行二次復炸)

烹飪技巧

1、茄夾切的時候要薄厚均勻，這樣炸的時候不會生熟不一樣。2、裡面的餡可以根據自己喜歡的口味放入不一樣的食材。3、這的時候炸成金黃色就可以撈出，進行第二次復炸，這樣口感會更加酥脆。