甜酒小餐包是一道充滿愛心的主食，選用的高筋麵粉含有豐富的蛋白質，嚼起來口感勁道，具有很好的益腎止渴功效。此外作為麵粉當然含有大量的碳水化合物，為人體提供足夠的熱量。經過烤制，麵粉與甜酒的香醇融合在一起，口感非常好。金黃可口的甜酒小餐包與愛人來一次燭光晚宴吧。
主料
高筋麵粉 ：300g輔料
牛奶 ：20g具體步驟
1.將除黃油外的所有材料放入麵包機內。
2.一個揉麵程式後（我的機子是30分鐘），放入黃油。
3.再一個揉麵程式，揉至出膜，膜扯破後洞的邊緣呈平行狀而不是鋸齒狀。
4.麵包機內膽封上保鮮膜，進行基本發酵至兩倍大，手戳洞不回縮即可。
5.發好的麵糰分割成每個50g左右，搓圓後蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。
6.鬆弛後的麵糰粗略擀成橢圓形。
7.把面片左右兩邊往中間摺疊。
8.摺疊後的麵糰，擀成長條形（可以邊擀邊卷）。
9.捲成後的花捲麵糰。
10.用刮刀把麵糰均勻切分為兩半。
11.把麵包胚均勻地擺到烤盤中，表面噴點水做最後發酵。
12.發至兩倍大後，在表面刷上蛋液，再按各人喜好撒上些椰蓉堅果碎之類，放入烤箱烘烤。
13.放入預熱好的烤箱， 175度，中層，30分鐘。
14.出爐。
每個牌子的麵粉吸水量都不同，水量請仔細斟酌。一般先放80%左右。每個烤箱的溫度也不盡相同，帖中溫度僅提供參考。儲存時放入保鮮盒或保鮮袋內封好，避免與空氣直接接觸導致麵包組織變硬。
千里飄香谷
