1、提前進行浸泡。烹飪海帶的前一天晚上,可以用淘米水、加入少許食鹽的水或者含少量澱粉的澱粉水進行浸泡。
2、煮的時候加醋。在沸騰的水中加點醋,海帶變軟爛的速度就會大大加快。
3、先將海帶用蒸鍋隔水蒸制半個小時,再用水浸泡一晚上,再煮時就容易變軟爛了。