豆渣小米鍋巴（懶人版）如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

小米 ：2杯
豆渣 ：1碗

輔料

玉米澱粉 ：15
五香粉 ：適量
黑芝麻 ：10
炸油 ：適量
水 ：適量
豆漿 ：適量
鹽 ：7
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.準備好原料；

2.小米洗淨放入電飯煲，加入適量水煮熟；

3.小米飯煮好後盛出，加入鹽，黑芝麻，胡椒粉，五香粉，豆渣，玉米澱粉；

4.加入適量豆漿，揉成米團（如圖4）；

5.用擀麵杖把米團壓成片狀，越薄越好；

6.把所有的米團都做擀好，切成菱形塊狀；

7.炒鍋燒熱放油，五至六成熱時，放入鍋巴生坯炸制；

8.炸至兩面金黃酥脆，撈出控油；

9.用吸油紙吸去多餘油份，即可裝盤食用了！~

烹飪技巧

1.如果米團不容易成型，要多揉會，把黏性揉出來，擀的時候不會發散不成形；2.豆漿適量的一點點的加，以免加多，影響口感，也不要太少，活不成團；3.擀的時候，如果怕粘，可以藉助保鮮膜或者保鮮袋，把米團放保鮮袋裡擀成面片。