幹鍋雞（懶人版）如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞腿 ：4個
香菇 ：100
芹菜 ：200

輔料

鹽 ：適量
花椒 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
八角 ：適量
清水 ：適量
油 ：適量
蒜 ：20ml
幹辣椒 ：3個
肉蔻 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
冰糖 ：適量
木耳 ：50
姜 ：10
陳皮 ：適量
白果 ：適量
五香粉 ：適量
胡蘿蔔 ：1個

具體步驟

1.準備食材（雞腿切小塊在沸水中煮一會，過涼水沖掉血水）。

2.炒鍋燒熱倒油，放入冰糖中火炒至融化冒泡。

3.倒入雞腿肉翻炒。

4.炒一會加入蒜，姜，幹辣椒，香葉，肉蔻，白果，八角，陳皮，花椒翻炒。

5.翻炒至雞肉沒有水分時加入胡蘿蔔，木耳，香菇翻炒。

6.加入芹菜翻炒。

7.取一碗，加醬油，清水，料酒，鹽，五香粉攪勻。

8.把兌好的料汁倒入鍋裡，中火燉至湯汁收幹即可。

烹飪技巧

雞肉淖水後過一遍涼水，這樣雞肉熱脹冷縮，雞肉吃著勁道好吃。