蛋炒鴨胗如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蛋炒鴨胗需要準備雞蛋和鴨珍，在製作的時候一定要把雞蛋攪拌均勻，這樣做出來的蛋炒鴨胗才夠美味，而雞蛋中富含了豐富的營養素，可以預防很多疾病，鴨珍也有豐富的蛋白質，是一道老少皆宜的美食。

主料

雞蛋 ：1個
鴨胗 ：400g
西芹 ：3瓣

輔料

調和油 ：1湯勺
鹽 ：適量
孜然 ：適量
蠔油 ：1湯勺
料酒 ：1湯勺
味精 ：適量
大蒜 ：1瓣

具體步驟

1.材料：鴨胗400克 雞蛋1個 西芹3瓣調料：調和油1湯勺 料酒1湯勺 耗油1湯勺 大蒜1瓣 孜然適量 鹽巴適量 味精適量

2.把西芹洗淨，西芹和大蒜切好備用

3.坐鍋上火倒入調和油把大蒜爆香

4.蛋打入碗裡打均勻備用

5.撈出大蒜片倒入雞蛋液

6.快速翻炒雞蛋待雞蛋熟了盛出備用

7.再倒入調和油爆香大蒜，倒入鴨胗炒至變色

8.倒入西芹翻炒到7成熟

9.倒入料酒

10.倒入蠔油

11.倒入鹽巴和味精翻炒入味

12.倒入雞蛋

13.倒入孜然粉再次翻炒5下

14.可以出鍋上桌了

烹飪技巧

*鴨胗要新鮮的炒的比較脆。*雞蛋要打均勻，打到雞蛋起泡炒的比較鬆軟。*雞蛋不要炒老了，炒老了口感不好。、*不喜歡芹菜，可以換其它配菜。