雞胗與鴨胗哪個好吃

鴨胗更好吃一些，雞胗的是雞的胃，鴨胗是鴨的胃。相比於雞胗來說，鴨胗的烹飪過後肉質更緊實，更有嚼勁，緊韌耐嚼，滋味悠長，而且沒有什麼油膩感，營養成分也很全面，有碳水化合物、蛋白質、脂肪、含不飽和脂肪酸、煙酸、維生素C、E以及鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質元素等。雞胗吃起來則是軟硬適中，口感更偏向於柔軟，沒有什麼嚼勁。雞胗更適合炒著吃，鴨胗適合燉或滷著吃。但是鴨胗比較腥，在食用之前一定要處理好腥味，不然很影響口感。