美味的秋葵炒鴨胗如何做簡單又美味

秋葵炒鴨胗是一道不可以遺忘的美味下飯菜。秋葵含有豐富的營養，但是稍微有點難以處理，若喜歡辣也可以選擇加上一點辣椒進行調味，鴨胗不僅僅提供能量，而且給菜提鮮，豐富了這道菜的口感，使其更加適合下飯。經過炒制使得這道菜更加美味，食用起來的口感更加豐富。

主料

輔料

具體步驟

準備好食材。鴨胗已經預先醃製好

用小煮鍋加入足量的清水煮開，再放入適量的鹽、花生油後，將秋葵整支放入鍋中焯水1分半鐘，然後迅速撈起沖水過冷

將過冷後的秋葵斜切成1釐米的長段，再用筷將它內中的籽果捅除，瀝乾水分後，備用。

大火燒鍋至6分熱，下適量的花生油，改中火，再下步驟3的秋葵段翻炒片刻，下清雞湯和少許的鹽調味，煮1分鐘。

將煮好的秋葵盛出

重新刷鍋，大火燒鍋至8分熱，下適量的花生油，將薑片、蒜片爆香後，再下醃製鴨胗翻炒至7分熟（約有7成鴨胗變色）。

再下步驟5的秋葵翻炒片刻，沿鍋邊濺入料酒，迅速炒勻至收汁，即可出鍋

出鍋，用筷將薑片、蒜片夾除丟棄不用，稍加整理，即成。