“自己在家也能做奧爾良烤翅哦。”
1、雞翅洗乾淨,在雞翅兩面劃幾刀,這樣比較入味,烤出來也很好看。
2、準備調一碗汁:3勺奧爾良調味料,1勺醬油,1勺蠔油,0.5勺老抽,2勺花生油,蒜蓉辣椒醬1勺,少許鹽混合在一起。蒜頭米切碎,姜切條,檸檬一個切塊。
3、將所有的調味料都放進去,檸檬擠出汁攪拌均勻,放進冰箱冷藏一天或者數小時。
4、從冰箱拿出來,用錫紙包住雞翅尖,放進烤架上,在往雞翅涮一層花生油。(烤的時候去掉蒜頭米和姜)
5、烤箱預熱10分鐘,上下層開200攝氏度。預熱好後把把烤架放進去,烤架下面在放個烤盤(我忘記放錫紙在烤盤上,這樣烤出來的油脂就不會滴烤箱裡面)上下層開160攝氏度,烤20分鐘。
6、拿出來反面再烤20分鐘,上下層開160攝氏度。
7、這時候正反面已經烤了20分鐘,一共40分鐘。這次拿掉錫紙,再烤15分鐘,上下層開180攝氏度。
8、這就是烤好了。
9、超級誘人的奧良烤雞翅就做好了,味道非常棒,皮又酥脆。
10、成品圖。
11、成品圖。
1根據自己的烤箱的溫度和經驗來判斷一個雞翅到底要烤多長時間。
2我喜歡用這個溫度來烤雞翅,每次烤出來的雞翅又香皮又酥脆。一開始開160°的溫度是比較低的,但是他能烘乾雞翅表面的水分。最後一次烤的溫度要高一點,在180攝氏度或者200攝氏度,這個溫度是讓雞翅起到一個酥脆的作用。顏色也更好看。
3在烤的過程之中可以在雞翅表面刷一層花生油或者蜂蜜。
4在烤之前要把醃製的蒜頭米和姜去掉,不然烤出來的蒜頭米的味道會很奇怪,並且不好看。