主料
毛豆 :300輔料
花椒 :適量具體步驟
1.準備食材:毛豆、紅花椒、大料、香葉、桂皮、乾紅辣椒
2.把毛豆兩端剪去
3.清洗乾淨
4.鍋內放清水,放入精鹽、料酒
5.放入其他調料
6.放入毛豆
7.開鍋後撇去浮沫,煮20分鐘即可
8.浸泡2小時入味,就可以食用了
1、要選擇那種比較鮮嫩的毛豆,顏色要綠綠的,看起來比較飽滿的2、用剪刀在毛豆兩端帶梗的部分剪個小口,這樣比較方便入味。3、煮熟之後,浸泡2小時才能真正入味4、一直開著蓋煮,蓋上蓋子毛豆容易變綿軟而且顏色變黃了,不可人了。關火不撈出來可以入味,撈出來不變顏色,隨您便了。