主料
輔料
具體步驟
1. 選新鮮草魚片切成1釐米厚的片,與紹酒、精鹽拌勻。
2. 油鍋燒六成熱,下魚肉炸至金黃色時撈起。
3. 炒鍋置中火上,下熟菜油50克燒至三成熱,放入番茄醬炒香至油呈紅色,再放入白糖、鮮湯推勻,最後放入魚片裹勻茄汁,裝盤即成。