甜酒蛋花湯圓怎麼做|甜酒蛋花湯圓的做法

“甜酒蛋花湯圓是一款很不錯的滋補甜品,清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養成分，不加任何食品新增劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。在水沸時打入蛋花，營養口味都更好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜酒蛋花湯圓的做法步驟

• 1、取一隻乾淨的盆子，放入50克糯米粉，35克水

• 2、麵糰揉光滑後分成小個的麵糰

• 3、燒開水後放入麵糰，煮到麵糰浮起撈出備用

• 4、盆裡放入100克糯米粉，60克水，加入煮熟的糯米麵團

• 5、戴上一次性手套揉成光滑的麵糰，一開始有點黏，揉好了就不黏了

• 6、分成若干個小湯圓，我做的每個大概10克，要包餡的在這個步驟包餡

• 7、小鍋裡放入350克水，燒開後放入白糖，甜酒

• 8、甜酒煮開後放入雞蛋，打散，再次煮開，盛出備用

• 9、換一鍋水燒開後放入湯圓，湯圓浮起後加水再煮，湯圓二次浮起就是熟透了

• 10、煮熟的湯圓撈出過涼水，口感會更好，喜歡吃熱的可以忽略這一步

• 11、湯圓加上甜酒蛋花湯，撒上適量枸杞就可以吃了

小竅門

1.湯圓麵糰中加入煮熟的糯米小麵糰可以讓麵糰的延展性變好，煮的時候不容易破
2.手工湯圓可以買現成的湯圓代替
3.甜度根據自己的口味適當增減糖份
4.甜酒蛋花湯圓好吃，可是糯米類食物不易消化，也不要吃太多了