脆糯油煎南瓜餅如何做簡單又美味

油煎南瓜餅就是將南瓜糊用油慢煎而成的一道家常菜品，操作簡單、準備方便。入口味香甜嫩、脆酥宜人、金黃油香，不由令人食指大動，開胃健脾。南瓜排毒養顏、具有降糖降壓、強身健體等效用，十分適宜糖尿病患者、肥胖者和長期便祕者食用。南瓜更富含鋅和胡蘿蔔素，常食有護眼、護心和抗癌的功效。油煎南瓜餅可謂集香甜酥脆和養生健體於一體的藥膳上品。

主料

輔料

具體步驟

南瓜洗淨切塊，上鍋蒸至用筷子能輕易的刺穿。然後起出瀝乾水，加入一小勺鹽，待南瓜晾涼。

南瓜晾涼後，碾碎南瓜，加入紅薯粉，最好分多次的的加入，加入後拌勻至用手挑起少許糊大約成塊落入盆內，約一秒左右。（當然稀稠程度根據個人口味可適當調整。但不能太稠否則口感會太硬）最後加入少許白砂糖，根據個人口味而定。

油稍微比平時煎東西多，能讓糊下鍋後還留有餘地，待鍋熱下油等油燒熱，用勺子舀入適當的糊入油鍋。一面煎到可以翻的時候，翻另一面煎，待兩面都可自由移動時，就兩面交換煎。當沒有完全煎透時，朝上的一面中間的會比剛翻過來的時候顏色變深，煎至不管是剛翻面還是翻面有會了，它的中間和四周都是一樣的顏色。

烹飪技巧

火候一定要掌握好，待油燒熱後就調小火慢慢煎。