軟糯香甜南瓜餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

南瓜 ：500
紫薯 ：300
湯圓粉 ：320

輔料

煎制用油 ：適量
紅糖 ：60
芝麻 ：50
黃油 ：30

具體步驟

1.所用原料準備好

2.南紫薯去皮後切成小塊放在蒸鍋裡蒸熟

3.取出

4.南瓜放在容器中碾碎，放上湯圓粉，拌合均勻

5.直到無干粉時和成團

6.紫薯放入黃油和紅糖攪拌均勻後放上炒熟的芝麻（最好用白芝麻）

7.攪拌均勻

8.將南瓜糯米麵團搓成長條，分成段

9.取一個麵糰用手拍扁

10.用勺子挖上一些紫薯餡

11.向上收口包嚴

12.按扁

13.放在盛有芝麻的小碟裡沾上芝麻

14.餅鍋放上適量的植物油，燒熱後將南瓜餅放入，小火煎制一會

15.端起鍋輕輕晃動若餅能在鍋裡晃動了即可翻面煎制另一面

16.直到兩面金黃，觀察餅的邊緣沒有生面漿時就可以出鍋裝盤了。

烹飪技巧

小英子心語：1.南瓜由於品種的不同含水量是不一樣的，製作的時候可以預先留出一部分南瓜泥，試麵糰乾溼情況再決定新增與否2.芝麻最好選用白芝麻，黑芝麻有種被煎糊了的錯覺，賣相不美觀。3.紫薯餡最好乾一點，稀了不太好操作。4.煎制的火力最好用小火，小火煎製出來的南瓜餅外皮酥脆，內心軟糯。