主料
老南瓜 :適量輔料
綠豆沙餡 :適量具體步驟
1. 將南瓜削皮切成小塊在蒸鍋中蒸十分鐘左右,稍涼一會把南瓜搗爛。第二天早上把糯米粉放入放南瓜中搗均揉成麵糰,千萬不要過早加入糯米粉要不容易發酵。切忌不要放水,因為南瓜裡的水份已經夠用了,而且最好用蒸的方法。
2. 南瓜面最好揉的硬一點,不然不容易成形。用手揪一小團南瓜面搓成小圓球,用手指捏成麵皮然後包上各種餡料,用雙手來回轉圈將包好的圓球壓扁,不能用力要慢慢的擠壓。在平鍋放入清油用小火中烙到兩面金黃就OK了。
3. 我把做好的南瓜餅上面沾了一點麵包糠,做出來也挺好。