![家常橄欖菜蒸鱸魚怎麼做好吃又簡單]( "家常橄欖菜蒸鱸魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鱸魚 ：
600 橄欖菜 ：
30 輔料
老薑 ：
5片香蔥 ：
2棵紹興黃酒 ：
1湯匙（15ml）鹽 ：
2油 ：
1湯匙（15ml） 具體步驟
1. 鱸魚購買回時請店家代為宰殺，去除魚鱗、內臟和腮，用流動水沖洗乾淨。老薑切絲。香蔥切成小粒備用。
2. 將紹興黃酒和鹽均勻地抹在魚身上，注意魚腹中也要抹到。將魚從頭部下方到魚尾部分切開，深至脊骨，再將其腹部向下擺放在盤中。
3. 在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和薑絲。大火燒開蒸鍋中的水，將處理好的魚放入蒸鍋蒸10分鐘後取出，在魚身上撒上蔥粒。
4. 大火加熱炒鍋中的油至7成熱，將熱油淋在魚身上即可上桌。
千里飄香谷
