西葫夾餡小煎餅如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小西葫 ：一個（粗細均勻的）
豬肉餡 ：半斤
雞蛋 ：一個
鹽 ：適量
胡椒粉 ：少許
料酒 ：適量
醬油 ：少許
香油 ：適量
澱粉 ：少許
麵粉 ：一些
食用油 ：備用
平底鍋 ：備用
保鮮膜 ：備用

輔料

具體步驟

1. 西葫洗淨切5㎜的片，用勺子把中間挖去，挖的洞別太大，這樣也好填肉餡好固定！加一點鹽醃製一下西葫，提味去除多餘水分備用。

2. 調製肉餡：胡椒粉，鹽，料酒，醬油，香油，澱粉，一個方向攪拌，使肉餡上勁兒備用。

3. 廚房面板或者檯面上鋪一塊兒保鮮膜利於操作！把麵粉放在一邊，另一邊做煎餅！西葫擺好，填上肉餡後一個個兩面裹上面粉，用手將肉餡壓實，去除多餘麵粉，備用

4. 蘸好麵粉的西湖肉餡，再裹上一層蛋液備用（一個個裹好蛋液）

5. 熱鍋溫油，將裹好蛋液的西葫放入平底鍋，小火煎至兩面金黃

6. 把所有煎好的西葫放回鍋裡，淋上一些水，蓋上鍋蓋，時不時晃動一下鍋，以免糊鍋，小火燜熟收汁（水分沒了就好了）這樣做出來的西葫肉餡軟一點，卻不過火！

7. 出鍋裝盤！哈哈！還可以搭配番茄醬和辣醬一起吃！來塊饅頭，來塊餅夾著吃，美味！