“月團圓,人團圓,府紅宇祝所有精靈們生活美滿,平安幸福大團圓!
月餅,在我國有著悠久的歷史。相傳我國古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。據史料記載,早在殷、周時期,江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”,此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時,引進芝麻、胡桃,為月餅的製作增添了輔料,這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅,名曰“胡餅”。現在的月餅種類繁多,樣式奇特,那你知道月餅的來歷嗎?這裡還有一個美麗浪漫的傳說...
據說,七仙女迴天宮時,為董永留下了一個兒子。這年農曆八月十五,這個孩子見同村的小夥伴們都在村頭的桂花樹下玩鬧著,心裡也癢癢了,便走過去湊熱鬧。
可是,他剛一走過去,孩子們就都躲開他,他找李狗娃,狗娃走開了,他找張石頭,石頭撒腳就跑。王鐵柱還罵他:“你是個沒有媽沒有教養的野小子,我們不跟你玩。”
他一聽,扭頭跑到村外的老槐樹下,放聲大哭起來。他一邊哭一邊喊:“媽呀,我的好媽媽,你在哪裡呀?快來接你可憐的兒子吧!”孩子的哭聲傳到了天上,驚動了善良的天神吳剛。吳剛一看這沒媽的孩子真是可憐,覺得那哭聲好似在撕他的心。
吳剛便急忙扮成一個村夫,從天上下來,走到那個孩子的面前,和顏悅色地哄他。可是,無論吳剛說了多少好話,哄來哄去,那孩子硬是哭得死活來地要媽媽。他哭著對吳剛說:“好心的叔叔,別的孩子都有媽媽,媽媽疼他們,愛他們,為什麼我就沒有媽媽呢?我的媽媽到哪裡去了?”
吳剛一看孩子想媽媽的心真是太急切了,自己的心便軟了,於是他一邊給七仙女捎去信兒,一邊悄悄地拿出了登雲鞋,對哭得兩眼通紅的孩子說:“孩子,叔叔告訴你一個辦法,這是一雙登雲鞋,你想見媽媽,穿鞋要在圓月下。”
孩子聽到這話,知道可以找到媽媽,心中樂了,他忙向吳剛行禮道謝:“叔叔,我先謝謝你,等找到媽媽,我再和媽媽一起去看你。”
於是孩”
1、第一步把月餅皮放到案板上用手搓軟,稱好重量。
2、第二步稱好餡,搓圓
3、第三步把稱好的月餅皮搓圓,用手壓扁
4、第四步用月餅皮包住餡
5、第五步包好餡
6、第六步收口朝下
7、第七步選好模具,造型(收口最好做底)
8、第八步脫出做好的月餅,開始烘烤
造型:1用各種圖案的模具造型。
2就地取材,保鮮膜也能造型。把包好的月餅外面包上保鮮膜。捏保鮮膜的收口處,擰幾圈。取出月餅,在月餅的收口處我們可以放上一些裝飾果料,使月餅看起來更加美觀。這可是日本目前最流行的燒果子的做法,府紅宇首發,呵呵!
今年啥都流行混搭,府紅宇也教您做混打月餅,兩種顏色:我們可以用抹茶味和巧克力味的皮。比例1:1.做成月餅皮(注意不是混合),包上餡就行了。造型就隨意了,顏色搭配也可以自由搭配。
調製蛋液:蛋黃與淡奶油的比例:2:1
府紅宇提您:只有原味的月餅皮做的月餅需要刷蛋液!多彩的月餅不用刷蛋液!烘烤到即將上色時取出,刷蛋液(蘸少許蛋液,輕輕的來回刷,千萬不要讓蛋液流到紋路里)繼續烘烤上色