“剛出爐時趁熱咬上一口，流心漿瞬間在嘴裡爆開，餅皮酥香鬆化，內餡軟糯香甜，鹹蛋黃香而不膩，還包裹著濃濃的奶香味，口感味道層次十足，不愧是網紅月餅啊！”
1、鹹蛋黃蒸熟，壓碎備用。
2、先來做流心餡，將澱粉與椰漿混合，攪拌均勻。
3、牛奶與吉士粉混合均勻。
4、小火加熱三花淡奶與砂糖，攪拌均勻。
5、加入混合好的澱粉漿攪勻。
6、加入吉士粉漿攪勻。
7、加入鹹蛋黃碎,小火加熱，慢慢攪勻。
8、用裱花袋擠進模具，流心餡需冷凍過夜。
9、接下來製作奶黃餡部分，將2個雞蛋、砂糖攪勻。
10、加入牛奶、淡奶油攪勻。
11、加入玉米澱粉、低筋麵粉、奶粉，混合均勻。
12、麵糊加入鹹蛋黃碎、黃油，小火炒至固體狀。
13、黃油打發至蓬鬆，加入全蛋液、三花淡奶攪拌均勻。
14、加入低筋麵粉、砂糖、吉士粉繼續攪拌均勻，揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置1個小時。
15、奶黃餡料分成30克1個，包裹住冷凍好的流心餡，收口搓圓。
16、餅皮平均分成25克，包進餡料，收口搓圓。
17、用月餅模具壓出形狀，放入冷凍3個小時。
18、烤前取出噴點水，放入預熱好的烤箱，200度烤6分鐘。
19、取出塗上蛋液，再烤5分鐘。
20、最後塗上蜂蜜水，烤6-8分鐘即可。
千里飄香谷
