現在人們的生活水平都提高了，所以很多東西都可以吃上，這不最近就有一種食物，很多人都吃過，那就是雞爪，你吃過涼拌雞爪，那你吃過檸檬雞爪嗎？相信很多人都沒有吃過，所以這篇文章就是來給大家介紹一下，檸檬雞爪的做法，喜歡的話，趕緊學起來吧！
涼拌雞爪的做法你肯定知道，那麼檸檬味的雞爪，你吃過嗎？
一、食材
雞爪500g，檸檬 1個，香醋3湯匙，生抽5湯匙，料酒2湯匙，花椒油，辣椒油各2湯匙，蔥，姜，蒜，小米椒，青椒，香菜 ，食鹽 ，白醋適量(詳細用量請看內文的使用操作過程)
二、做法
1、食材準備好之後，我們先來處理雞爪，先把買回來的雞爪清洗乾淨，瀝乾水分後，用砍骨刀，先砍去雞爪上的指甲，再把雞爪一分為三，這樣可以方便雞爪入味!做出來的雞爪更好吃，也更耐吃!
2、雞爪砍好之後，我們先把雞爪裝盤放著備用!接著我們來處理其他的配料，先把小米椒去蒂，再切碎成小椒圈。把青椒去蒂，破開後，去籽，先切成絲，再切成小青椒粒，香蔥切成蔥花，大蒜拍扁去衣，再拍扁，切碎，剁碎，香菜切碎，食材都處理好之後，裝盤備用!
3、接著，把檸檬一分為二，取半個檸檬切成薄片，等涼拌的時候，不但可以提味，還可以裝飾，一舉兩得，剩下的半個檸檬，不用理，放著備用，等會拿來擠檸檬汁，這是這道涼拌雞爪提味的關鍵哦!
4、等所有的食材都處理好之後，我們先來給雞爪焯水，起鍋加入大量的清水，雞爪冷水下鍋，加入薑片，料酒，薑片和料酒可以起到去腥的作用!再加入2湯匙的白米醋，加白米醋焯水，可以使雞爪焯水過後，看起來更加的通透，也能夠讓雞爪更加的脆爽!
5、大火把水煮開後，會有浮沫，這時就拿個湯勺把浮沫撇去!(有些比較懶的朋友可能就會問了，雞爪反正都要撈起來的，幹嘛還多此一舉去撇浮沫，我可以很負責任的告訴你們，我也不知道，反正大家都這麼幹!^_^)撇去浮沫後，再煮2~3分鐘，雞爪就基本熟了!如果你不知道雞爪熟了沒，可以用個筷子戳一下，如果筷子可以很輕易的戳穿雞爪，就證明雞爪已經熟透了!這時就可以拿個漏勺把雞爪撈起來了!
6、雞爪老起來之後，放到提前準備好的冰水裡面，快速的降溫!如果你沒有冰水，可以提前一個小時放到冰箱急凍哈!這個步驟很重要，剛焯熟的雞爪，放到冰水裡面可以快速的降溫，使雞爪瞬間收縮，這樣的雞爪，口感會非常的爽脆可口，不會軟綿綿的沒點勁道!等到雞爪徹底涼透之後，再用漏勺撈起，瀝乾水分，轉移到一個較大的湯碗裡面!
7、雞爪轉移到湯碗裡面之後，接下來，我們就開始加料，準備涼拌啦!把準備好的小米椒碎，青椒碎，蔥花，香菜碎和檸檬片，放到雞爪上面，然後再加入5湯匙的生抽，3湯匙的香醋，加入2茶匙的食鹽，加入2湯匙的花椒油，加入2湯匙的辣椒油(喜歡辣的可以多加，不喜歡太辣的可以少加)，最後把剩下的半個檸檬，開口處對著食材，然後用力擠壓，把擠出來的檸檬汁均勻的淋到所有的配料上面，再用筷子把所有的食材攪拌均勻!
8、等所有的食材攪拌均勻後，再蓋上保鮮膜，醃製30分鐘或者更長的時間，時間越長越入味!醃製的時候可以放到冰箱冷藏，到時候成品出來，涼涼的，脆爽可口，會更加的好吃!這樣這道火遍全網的檸檬涼拌雞爪就製作完成了，喜歡的朋友們就做來試試看吧!保證你會愛上這道簡單易學的涼拌雞爪噠!
涼拌雞爪的做法，很多人都知道？但是你知道檸檬味的雞爪，要怎麼去做嗎？不知道的上面已經介紹了具體的做法，喜歡的話，可以在家裡面去學著去做一做，家人一定會很喜歡吃的，裡面還會有一點點的酸味，可以說很爽口，可以去試一試吧，你一定會喜歡的。
千里飄香谷
