美味的茄子大肉包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：1000
茄子 ：適量
肉 ：適量

輔料

酵母 ：7
海米 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：一勺
姜 ：適量
溫水 ：500
甜醬 ：適量
油 ：適量
蒜 ：兩瓣
雞粉 ：適量

具體步驟

1.發麵：酵母融化至溫水裡，加一勺糖，靜置幾分鐘，將酵母水一點點加入麵粉中，邊活面邊加水，切記水不要一下全倒進，否則變成漿糊啦，把麵糰活勻（常說的三光）把面盆上放一個蓋子，常溫下發酵一個小時左右（夏天如此，冬天更長一些）。

2.肉切丁，用甜醬，油養著。

3.茄子切小丁，海米切丁，蒜兩瓣切末，姜切末撒些鹽、雞粉，把所有材料混合均勻。

4.發好的面，拿出來揉搓，我家太后做的話，還要使點鹼面，這樣比較香，下劑子，擀皮。

5.包餡。

6.冷水入鍋，燒一分鐘，關火，醒發10分鐘，開大火，蒸熟即可，關火捂幾分鐘。