美美廚房之紅燒芋頭如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：400
芋頭 ：1個

輔料

姜 ：4片
香葉 ：2片
生抽 ：適量
小蔥 ：1根
大蒜 ：5瓣
茴香 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：2個
朝天椒 ：3 個
花椒 ：10粒

具體步驟

1.準備切好的所有的原料

2.將五花肉用清水洗乾淨後瀝乾水分

3.放入開水中焯一下，去除血水

4.然後撈出控幹水分

5.鍋中放入適量的油和八角、花椒、香葉、茴香、朝天椒，煸出香味

6.在放入蔥段、薑片和蒜瓣煸出香味

7.放入炒好的五花肉翻炒

8.放入生抽和老抽繼續翻炒，炒至五花肉上色

9.放入芋頭翻炒至軟，新增適量的高湯，（沒有高湯，清水也可）大火燒開後，轉中小火燉至熟爛即可。（大約30分鐘）

10.盛盤即可食用。

烹飪技巧

1、小兒食滯、胃納欠佳以及糖尿病患者應少食。2、忌生食，生則有毒，應煮熟或蒸熟食用。3、芋頭質地細軟，有利腸道吸收，且易有飽足感，很適合老年人食用。