美美廚房之土豆紅燒肉如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬腿肉 ：850
土豆 ：420

輔料

生抽 ：10
食油 ：10
料酒 ：15
蒜瓣 ：30
八角 ：12
黑胡椒粉 ：2

具體步驟

1.提前準備好豬腿肉，洗淨後將肥瘦分開切小塊。

2.瘦肉加入生抽，拌勻醃製2小時。

3.土豆去皮洗淨切小塊；蒜瓣拍破備用。

4.鍋中油熱，倒入肥肉，煸炒出油。

5.肥肉撥一邊。

6.倒入瘦肉，炒勻。

7.炒至變色。

8.倒入八角和蒜瓣，炒勻。

9.沿鍋邊淋入料酒，炒勻。

10.加入生抽，翻炒。

11.炒至上色均勻。

12.沿鍋邊淋入適量冷水，沒過豬肉；大火煮開，小火燉煮30分鐘。

13.加入土豆，大火煮開，小火慢燉15分鐘。

14.加入黑胡椒粉，調好味。

15.燒好的土豆紅燒肉盛入盤中。

烹飪技巧

1、豬肉肥肉分開可以單獨將肥肉煸炒出油。2、瘦肉經過生抽醃製，味道鮮入口嫩，便於咀嚼利於消化。3、生抽很鹹，全程沒有另加鹽。口味可隨各人喜好選擇。4、土豆可換作白蘿蔔，味道也很鮮美。5、豬肉長時間燉煮至酥爛，對於三高者來說，適量少吃無妨。