6大類|豬肉罐頭分幾類

罐頭家肯定不陌生，包括水果罐頭、肉類罐頭、蔬菜罐頭等，其中肉類罐頭是其中受歡迎的種類之一，肉類罐頭是指用牛、羊、豬等肉類為原料，經過一系列工序製作而成，是一類可以長期儲存的食物。肉類罐頭中最常見的就是豬肉罐頭，下面小編就為大家簡單介紹豬肉罐頭。

豬肉罐頭分類

1. 清蒸豬肉罐頭:豬肉經初步加工後，不經烹調而直接裝罐製成的罐頭。為保持原有食品特有的風味，只加入少量的食鹽(或稀鹽水)及香料。原汁類罐頭也屬於清蒸類罐頭，只是原汁類罐頭中要加入湯汁，而清蒸類罐頭一般不加湯汁。它的特點是最大限度地保持了原料的特有風味。如原汁豬肉、清蒸牛肉、白切雞等罐頭。

2. 調味豬肉罐頭:原料豬肉經過整理、預煮或油炸、烹調後裝罐，加入調味汁液而製成的罐頭。這類罐頭按烹調方法及加入汁液的不同，可分為紅燒、五香、豉汁、濃汁、咖哩、茄汁等類別。它的特點是具有原料和配料特有的風味和香味，色澤一致，塊形整齊。

3. 醃製豬肉罐頭:將原料肉整理，用食鹽、硝酸鹽、白糖等輔料配製而成的混合鹽進行豬肉經過醃製後，再經過加工製成的罐頭。這類產品具有鮮豔的紅色和較高的保水性，如午餐肉、豬肉火腿等。

4. 煙燻豬肉罐頭:處理後的豬肉經醃製、煙燻後製成的罐頭。有鮮明的煙燻味，如西式火腿、煙燻肋條等。

5. 香腸罐頭:豬肉醃製後再加入各種輔料，經斬拌製成肉糜，然後裝人腸衣，經煙燻、預煮再裝罐製成的罐頭。

6. 內臟類罐頭:將豬的內臟及副產品，經處理調味或醃製後製成的罐頭即為內臟類罐頭。如豬舌、豬肝醬、滷豬雜等罐頭 。

豬肉罐頭是一種可以長時間儲存的食物，這種方式最大限度的延長了肉類的儲存時間，早些時候在長途跋涉途中，罐頭可以補充身體所需的營養，現在罐頭也是餐桌的常客，如午餐肉，豬肉罐頭雖然好吃但它也是醃製食品，其中亞硝酸鹽含量較高，所以乾透好吃但不要過多食用。