水煮豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 北豆腐切塊後

2. 開水焯燙一下瀝乾水分備用，這樣去豆腥，避免豆腐炒碎

3. 鍋內放油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後放入豆腐塊翻炒

4. 放入開水，沒過豆腐即可煮開

5. 大白菜洗淨後掰成碎塊，然後過一下開水，瀝乾水分放入盆內；

6. 將燒開的豆腐倒入盆內，蓋在白菜上，白菜上放蔥花；

7. 淨鍋內放油，油溫熱後關火，然後放入麻椒和掰開的乾紅辣椒，炸香，澆在菜上即可。

烹飪技巧

郫縣豆瓣醬本身有鹽，可以不再放鹽；乾紅辣椒注意不要炸糊。