主料
花生油 ：40輔料
細砂糖 ：90具體步驟
1.原料圖：中間是麵粉，放保鮮袋裡秤了
2.將蛋黃蛋清分離，這個用分蛋器好用，而我習慣開啟雞蛋後在蛋黃左右倒一下就行了
3.5個蛋黃里加入30克細砂糖
4.用打蛋器輕輕打散，但是不要把蛋黃打發。加入40g花生油
5.加入40克純牛奶，攪拌均勻
6.然後篩入低筋麵粉
7.用打蛋器，輕輕劃Z，將蛋黃糊攪拌均勻。放一旁備用
8.現在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，加入20g細砂糖
9.繼續打至泡泡多了，再加入20g細砂糖
10.繼續打至起紋路的時候，加入剩下的20g細砂糖。然後打發蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可
11.將三分之一的蛋白加入蛋黃糊裡，用刮刀輕輕地拌勻，注意不能轉圈地拌，容易消泡
12.繼續分三次加入剩下的蛋白，輕輕地拌勻，這個要上下拌的哦，要把底下的蛋黃糊也拌均勻，這裡不均勻，烤出來可容易塌陷了。因為不均勻
13.混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具裡，稍用力震幾下，把裡面的氣泡震出去
14.烤箱預熱,170度，中層上下火，烤60分鐘即可
15.烤好之後的正面，還是不錯滴，沒有咋地開裂哦
16.反正因為模具有點沾底，有些地方看起來不均勻了。沾模具上了
17.切開後
1、刷模具油的時候，不要刷四周，只刷底部，因為蛋糕要長高。
2、不要害怕蛋白和蛋黃混合的時候消泡而太輕地拌，這樣底下的糊糊沒有拌勻，導致蛋糕烤出來沉底
千里飄香谷
