營養豐富的糖醋魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備工作。買一條1斤多的草魚，不僅肉質鮮美，而且刺少，處理前一定先把魚鱗和內臟等清乾淨

2.改刀。在魚身上一面切三至四刀（一字刀），讓魚肉能翻起來即可，改過刀後的效果應是：提起魚尾，魚肉像開啟的窗子一樣翻來

3.醃製。用鹽和料酒，雞精等混合後均勻塗抹在魚身上各個地方，醃製5分鐘左右，然後用澱粉糊身，也是均勻糊住魚的全身

4.油炸。第一遍先用熱油淋身，讓改刀後的魚肉定型；第二遍直接將魚放入油鍋炸魚，大概5分鐘，油要能沒過魚，看到魚肉酥脆顏色焦黃即可

5.調汁。將香蔥切末後和番茄醬，白醋，糖和水澱粉入鍋混合煮沸，淋在魚肉上即可

6.成品

烹飪技巧

炸魚的時候注意火候