橄欖菜肉末炒甜豆，這道家常小菜，跟豆豉炒肉醬，這個的口味要偏鹹口，不喜歡吃辣的朋友就可以在家裡做這款下飯菜， 這款下飯菜是非常好吃的，而且所用的原料都是非常簡單的，很容易就做的，橄欖菜是非常健康的食品，對身體也是非常好的。
主料
甜豆 ：100輔料
蒜末 ：2具體步驟
1.準備好食材：甜豆撕除老筋，切成丁粒。
2.大火燒鍋煮水，水開後，下少許花生油，再下甜豆粒，焯水1分鐘。
3.然後撈起，放入0℃冰水中浸泡至涼透。
4.放入漏篩中，瀝乾水分，備用。
5.大火燒鍋至5分熱，改小火，下少許花生油溜鍋，再下肉餡煸炒，將肉餡的水分煸出，炒出肉餡的幹香。
6.然後將肉餡撥向鍋邊，改中火，下薑末、蒜末爆香。
7.下豆瓣醬炒勻後，再下橄欖菜炒勻。
8.下步驟4的甜豆丁略炒，再下白糖、雞精調味，炒勻即可出鍋。
9.出鍋，稍加整理，即成。
1、橄欖菜、豆瓣醬已經有鹹味，不用放鹽調味了。2、用冰水將甜豆丁過冷，是讓它保持翠綠的小技巧。
千里飄香谷
