家常香辣排骨蝦乾鍋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 洋蔥和生薑切片(也可以加蒜)

2. 西蘭花洗淨加鹽開水燙煮切塊，硬外皮去掉。香腸切片蒸熟。年糕洗淨切條。

3. 基圍蝦洗乾淨去須挑蝦線後(我這步自己忘了)煮熟加點料酒生薑瀝乾

4. 小排最好，我是加水料酒生薑放高壓鍋壓了二十分鐘煮熟拿出瀝乾。

5. 土豆儘可能切薄片加適量鹽讓出水倒出水下。

6. 盤子底刷適量油，放入切片的土豆(放鹽抓勻後靜止十五分鐘)，高溫每面三分鐘共六分鐘正反面

7. 又香又脆的健康無油炸自制土豆片成品。

8. 蝦跟排骨瀝乾後入油鍋炸酥脆，炸過出蝦油的繼續放入蒜蓉香辣醬煸炒後入洋蔥炒白出香味熟後加入西蘭花炒熟。

9. 加入年糕條和炸好的基圍蝦、排骨，加適量水翻炒入味

10. 最後倒入蒸熟的香腸跟烘乾的薯片出鍋，表面撒上十三香或自己喜歡的調料粉(因香腸有鹹味，所以這道菜我鹽跟味精都沒加吃的正好，喜歡重口的可以加火鍋料炒喲)，裝盆成功！O(∩_∩)O~

烹飪技巧

①十三香或香辣粉或鮮辣粉都可以在快出鍋時候均勻撒表面。②排骨最好稍微洗淨醃入味後放水入鍋煮開③蒜蓉辣醬已經有鹽味不要再加鹽，切記！