準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
梅乾菜 :
適量 排骨 :
適量料酒 :
適量糖 :
適量油 :
適量鹽 :
適量剁椒 :
適量李錦記豆豉香辣醬 :
適量李錦記特級頭抽 :
適量 輔料
具體步驟
1. 1梅乾菜提前用淡鹽水浸泡一夜,去掉過多的鹽分,排骨洗乾淨,用清水加點澱粉浸泡半個小時去血水,再衝洗乾淨,瀝乾水。
2. 2梅乾菜抓幹水分,切碎;排骨用糖,鹽,料酒,鹽,頭抽醃製半個小時。
3. 3蒸鍋裡放水,大火燒開(我懶,直接用炒鍋蒸)
4. 4把梅乾菜鋪在碟子裡面,再把醃製好的排骨鋪在梅乾菜上面
5. 5一勺剁椒和一勺豆豉醬拌勻,澆在排骨上
6. 6放進蒸鍋裡轉中火蒸40分鐘