曲奇（三種口味）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 三種口味曲奇的製作過程一致，巧克力曲奇是用30克可可粉代替等量麵粉，省略香草精；抹茶曲奇同樣是用10克抹茶粉代替等量麵粉，省略香草精。在此以香草曲奇為例，黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻

2. 用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可

3. 分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次

4. 黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地

5. 在黃油糊裡倒入香草精，並攪拌均勻

6. 低筋麵粉篩入黃油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋麵粉混合後一起過篩；如果是抹茶曲奇，則將抹茶粉和低筋麵粉混合後一起過篩)，用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊

7. 曲奇麵糊做好以後，就可以用裱花袋將曲奇麵糊擠在烤盤上了。