手動打蛋器打發蛋清要多久

手動打蛋器打發蛋清需要十分鐘左右。在購買打蛋器，最好選擇不鏽鋼材質的，重量越輕越好用。在打發蛋清過程中，要不停的攪拌，不能停，否則會前功盡棄，所以在打發蛋清的時候可以讓一個人在旁邊接力。在剛開始打發蛋清時，可以加幾滴白醋或者檸檬汁，因為白醋和檸檬汁中的酸性物質能夠安定氣泡，使蛋清更容易打發。在打發蛋清過程中，要加入三次白砂糖，這可以釋放出蛋清裡面的氣泡。打發好的氣泡要立刻製作成美食，可以將其加入蛋糕中，使蛋糕更加蓬鬆。