主料
低筋麵粉 :150輔料
抹茶粉 :10具體步驟
1.蛋黃放入無水無油的盆中
2.加入45G木糖醇攪拌均勻
3.加入40G油攪拌均勻
4.加入牛奶80G攪拌均勻
5.篩入低粉
6.篩入抹茶粉攪拌均勻備用
7.蛋白放入無油無水的容器裡
8.抵擋打成白色泡沫
9.加入30G木糖醇
10.高檔打發至硬效能站立起來尖角不消
11.取三分之一蛋白劃十字拌均,繼續這樣把剩下的蛋白也拌勻
12.電飯鍋刷層油
13.拌好的麵糊倒入鍋中,輕輕振動,振出氣泡
14.按煮飯鍵等跳至保溫鍵拿布堵住電飯鍋的排氣孔,再按煮飯鍵
15.拿出放涼
攪拌時不要劃圈,這樣易消泡,放涼再吃口感比較好