主料
紅棗 :20顆輔料
黃油 :30具體步驟
1. 紅棗煮20分鐘,待涼後,剝皮去核。加入淡奶油,拌勻。
2. 蛋白加入10克糖打發至有直立的小角
3. 紅棗泥加入30克黃油拌勻,再加入蛋黃
4. 拌勻後篩入麵粉
5. 挖三分之一蛋白和栆泥糊拌勻
6. 將拌勻的糊倒入剩下的蛋白中
7. 6寸模具,下面剪個油紙方便脫模,旁邊塗上剩餘碗底的黃油,防止粘連。
8. 倒入蛋糕糊,用力震幾下,直到氣泡被震出來
9. 底部包上錫紙,用水浴法,烘烤
10. 烤盤加水,放入6寸圓模
11. 170度 40分鐘,烤得時候嘗觀察,判斷蛋糕熟沒熟透,可以用牙籤插進去,不帶粘連物,便熟了。
12. 完成啦。口感綿軟,不喜歡這種口感的,可以不用水浴法烘烤,直接烘烤就行。