美味核桃棗泥蛋糕如何做簡單又美味

核桃棗泥蛋糕是一道不錯的飯後甜品，當然它也可以讓你隨時充飢，前提是你必須做好放在身邊，核桃營養價值高，是一種非常補腦的食物，特別適合用腦強度大的一類人，比如說學生。因此，核桃是很多家長們共同的選擇。棗泥可以提高蛋糕的甜度，讓蛋糕中本身就帶有味道。

主料

輔料

具體步驟

攪打均勻。蛋白用打蛋器打發。紅糖分三次加入蛋白，打至蛋白能拉出微彎尖峰，接近乾性發泡。

取1/3量蛋白霜加入到步驟4的棗泥蛋黃糊中。快速翻拌均勻。再加1/3量的蛋白霜。快速拌勻。

將拌好的蛋糊倒進剩餘的蛋白霜用刮刀迅速起底拌勻。低筋麵粉+小蘇打 混和均勻，篩入1/2量到棗泥蛋糊中快速拌均勻。

將剩餘粉料篩入。同樣迅速拌勻。盛少量蛋糊放入預先稱量好的玉米油中。刮刀快速切拌，基本混勻就可以。將蛋油糊倒入到棗泥蛋糊中。基本拌勻，加入核桃碎。繼續快速翻拌均勻。

將蛋糊倒入鋪好油紙的模具中，用刮板將表面抹平，震模。預熱好的烤箱，170℃ 20-25分鐘。牙籤插入無蛋糕體帶出即可。