主料
輔料
具體步驟
1. 豆腐切為2釐米厚的片,青蒜苗切段。
2. 平底煎鍋倒油加熱至7成,用筷子夾豆腐攤入鍋油煎,撒上鹽;注意每片完全攤開,不可重疊;煎至發黃翻另一面;全部煎完豆腐出鍋入盤。
3. 炒鍋內倒油,加豆瓣醬炒開,豆腐回鍋翻炒;加醬油炒入味;下蒜苗炒1分鐘,味精調味即可出鍋。