美味的醃酸辣蘿蔔如何做簡單又美味

我是一個很喜歡週末的時候約上朋友一起做點好吃的，很能增加人與人之間的感情，你也可以試試哦，很不錯的。大家一定要試試，叫上朋友一起就有一種聚會的感覺，可以聊聊更貼心的話，美食一定要好吃才會有下一次，來一道很美味的醃酸辣蘿蔔給大家。

主料

輔料

具體步驟

挑選一根新鮮白蘿蔔，用鹽或者蘇打粉洗乾淨。

把蘿蔔切成細條，蘿蔔皮可以保留，泡製出來很脆。

用極少量鹽搓揉白蘿蔔，然後拿到陽臺晾晒4-5小時，直到蘿蔔條微微有點軟，表面的水分幹掉。

準備一個乾淨、密封的泡菜罐，洗淨，不能有油。燒一壺開水，完全放涼之後倒入罐中，水量約為罐子的一半。

準備兌制泡菜的母水。食鹽用圖上的小勺子舀3勺半，放入水中，攪拌均勻。

白醋用圖上的小勺子舀9勺，攪拌均勻。

白酒2-3滴就好，不可多放。

冰糖約4粒。

指尖椒適量，切成小段，放入母水中。

撒上7-8片香葉。泡菜的母水就兌好了。

放入晒好的蘿蔔條，蓋上蓋子放置到陽臺。夏季兩天左右，冬季3-4天，蘿蔔條發酸，就可以食用了。

泡蘿蔔在常溫下會繼續發酵，所以酸度達到自己要求後，應放到冰箱冷藏，減緩它繼續變酸，同時口感也會冰涼爽口。