最愛的豆漿麥片湯種土司如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

無糖豆漿 ：50
高筋粉 ：210
豆漿 ：110
乾酵母 ：3
細砂糖 ：20
黃油 ：20
即食燕麥片 ：15
鹽 ：1/4小勺
高筋麵粉 ：1小勺

輔料

蛋液 ：適量

具體步驟

1.湯種料：即食燕麥片15克，高筋粉1小勺，無糖豆漿50克

2.將所有湯種料倒入鍋中，

3.攪拌均勻

4.小火邊煮邊攪拌成團狀，熄火

5.放涼後蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後備用

6.麵糰料：高筋粉210克，細砂糖20克，鹽1/4小勺，豆漿110克，乾酵母3克，黃油20克裝飾料：蛋液適量，即食燕麥片1大勺

7.將湯種和除黃油外的所有面團料倒入大碗

8.揉至均勻，加入黃油

9.繼續揉至拉膜

10.放入碗中，進行基礎發酵

11.麵糰長大

12.排氣，分割成3等分，滾圓，鬆弛約10-15分鐘

13.擀成橢圓形

14.捲起

15.收口向下，放入土司盒中，放在溫暖處最後發酵約60分鐘

16.麵糰漲至8分滿，表面刷蛋液

17.撒上燕麥片

18.放入預熱的烤箱中，中下層，上火190度，下火200度，烤約30分鐘左右，

19.表面上色，出爐

20.即刻脫模

21.冷卻後切片

烹飪技巧

發酵時間需根據實際溫度酌情調整。若烘烤尚未結束，表面已完全上色，可用錫紙覆蓋表面，或加蓋繼續烘烤，以免上色過深。