自制番茄醬煎冷麵是一道特別簡單易學的菜餚，吃起來不僅營養豐富，而且還特別的美味可口。番茄的清香和麵條的香味得到了完美的融合，吃著讓人也特別的滿足。繁忙的一天結束了，不妨在家做一份自制番茄醬煎冷麵吧。吃貨們，有沒有心動啊？那就不妨快來動手做上一份吧。
主料
蒸麵 ：適量輔料
油 ：適量具體步驟
買來的蒸麵
2.洋蔥洗淨後切成條，小火油炸洋蔥絲。
3.洋蔥絲油炸至金黃色，炸好的洋蔥絲控油晾涼。
4.五花肉切小丁。
5.香菇切成丁，蔥姜洗淨備用。
6.用刀切碎或者裝入袋中敲碎備用，這就是滷肉飯的靈魂——洋蔥酥。
7.鍋內放入色拉油，放入姜，蔥白爆香。
8.油熱倒入五花肉煸炒。
9.五花肉炒至肉色變白，逼出多餘的油。
10.加入香菇丁翻炒。
11.加入蔥薑蒜末翻炒均勻。
12.加入老抽，老酒，鹽翻炒均勻。
13.最後加入洋蔥酥，翻拌均勻。
14.加入適量溫水沒過滷肉，水多一點多燉一會滷肉就軟糯。
15.放入雞蛋，冰糖，大火煮開後開中小火，繼續煮45分鐘左右。
16.時間到，湯汁濃稠但絕對不能幹，有汁滷肉飯才會好吃。
17.鍋中水煮開，放入少許鹽，青菜放入燙熟。
18.取一碗米飯。
將涼透的冷麵裝盤，放上蘑菇番茄醬，青豆炒蝦仁，即可上桌了。
千里飄香谷
